Tout savoir sur la spatule de pâtisserie
La spatule de pâtisserie est un ustensile indispensable pour tout chef pâtissier ou amateur de pâtisserie. Elle permet de mélanger les ingrédients, d'incorporer les œufs, de racler les bords des bols et de lisser la crème sur les gâteaux. Il existe plusieurs types de spatules de pâtisserie, chacune avec sa propre fonctionnalité et son propre design.
Les différents types de spatules de pâtisserie
La spatule souple ou Maryse
La spatule souple, également connue sous le nom de Maryse, est un outil en forme de cuillère qui sert à racler les parois d'un récipient ou d'un bol. Elle permet ainsi de récupérer l'intégralité de la préparation et d'éviter le gaspillage. Elle est également idéale pour mélanger les ingrédients et pour lisser la texture d'une crème ou d'une mousse.
La spatule coudée
La spatule coudée est un outil en forme de lame de scie qui permet d'étaler la pâte à tartiner, la crème ou la ganache de manière uniforme sur les gâteaux. Elle est également pratique pour lisser les bords d'un gâteau.
La spatule à glacer
La spatule à glacer est une spatule longue et fine qui permet d'étaler une fine couche de glaçage ou de gelée sur les gâteaux ou les tartes. Elle est également utile pour couper des tranches de gâteau.
Les matériaux de fabrication des spatules de pâtisserie
Les spatules de pâtisserie sont fabriquées à partir de différents matériaux :
Le silicone
Les spatules en silicone sont souples et résistantes à la chaleur. Elles sont parfaites pour les préparations chaudes et froides. En outre, elles ne rayent pas les surfaces et sont faciles à nettoyer.
Le bois
Les spatules en bois sont solides et résistantes à la chaleur. Elles sont idéales pour mélanger les ingrédients et pour racler les parois des bols. Toutefois, il est important de les nettoyer soigneusement après utilisation pour éviter la prolifération de bactéries.
L'acier inoxydable
Les spatules en acier inoxydable sont robustes et ne se déforment pas à haute température. Elles sont utiles pour lisser les crèmes et les ganaches.
Où acheter des spatules de pâtisserie ?
Il existe plusieurs sites Web et magasins où l'on peut acheter des spatules de pâtisserie à des prix abordables et de qualité. Voici quelques exemples :
- Cerf Dellier propose une grande variété de spatules, de racloirs et de maryses pour répondre aux besoins de chaque chef pâtissier.
- Cdiscount Maison propose des spatules de différentes tailles et matériaux à des prix intéressants.
- Autour du Gateau offre une sélection de spatules de pâtisserie en silicone pour des résultats précis et professionnels.
- Cuisineaddict.com propose une grande variété de spatules en silicone, bois et acier inoxydable pour répondre à tous les besoins culinaires.
- Fackelmann France offre une sélection de spatules de pâtisserie pour tous les chefs cuisiniers et pâtissiers.
- Zôdio propose des spatules de pâtisserie de différentes tailles et formes pour répondre aux besoins de chaque cuisinier.
Conclusion
La spatule de pâtisserie est un outil indispensable pour tous les chefs cuisiniers et pâtissiers. Elle permet de mélanger les ingrédients, de racler les parois des bols et de lisser les crèmes sur les gâteaux. Il existe différents types et matériaux de spatules de pâtisserie, chacun avec sa propre fonctionnalité. Il est possible d'acheter des spatules de pâtisserie de qualité à des prix raisonnables sur plusieurs sites Web et magasins en ligne.
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m.darty.com/m/search/spatul...Ustensiles de pâtisserie - Spatule coudée x4 - Yatoo Cuisine
www.yatoo-cuisine.fr/ustens...La spatule patissière est l'un des ustensiles les plus importants lorsqu'il s'agit de réaliser des desserts. Elle permet de déplacer des aliments, de mélanger des mélanges en pâte, de lisser des surfaces et de glacer des desserts. La spatule est faite d'un mélange de métal et de plastique, ce qui la rend suffisamment solide pour résister aux pressions et à la chaleur. Elle est également conçue pour être ergonomique, ce qui permet une prise en main facile et un mélange rapide des aliments.
Les spatules patissières sont disponibles dans une variété de tailles et de formes, vous permettant de trouver le bon outil pour chaque type de recette. Les spatules en plastique sont légères et faciles à manier, ce qui en fait un excellent outil pour les desserts épais et les pâtes à fondre. Les spatules en métal sont plus lourdes et ont une surface plus lisse, ce qui en fait un bon outil pour les gâteaux à glacer et pour étaler les glaçages.
Lorsque vous choisissez une spatule patissière, assurez-vous qu'elle est solide et bien à l'aise dans votre main. Vous voudrez aussi trouver un outil qui est facile à nettoyer après chaque utilisation. Une fois que vous avez trouvé une spatule de qualité, vous serez prêt à créer des desserts magnifiques.
J'ai toujours été très enthousiaste à l'idée de cuisiner et de réaliser des desserts. Ma spatule patissière me permet de mélanger les aliments avec précision et d'étaler les glaçages avec soin. Elle me permet également de ...