Tout savoir sur la spatule de pâtisserie
La spatule de pâtisserie est un ustensile indispensable pour tout chef pâtissier. Elle permet de mélanger, racler et étaler les préparations de manière précise et efficace. Dans cet article, nous vous présentons les différentes types de spatules de pâtisserie disponibles sur le marché, ainsi que les critères à prendre en compte pour choisir la meilleure spatule pour vos besoins.
Les différents types de spatules de pâtisserie
La spatule coudée
La spatule coudée est idéale pour étaler la crème ou la pâte uniformément sur un gâteau. Elle est également pratique pour lisser et niveler la surface des gâteaux.
La spatule droite
La spatule droite est utilisée pour étaler et lisser le glaçage sur les gâteaux et les cupcakes. Elle peut également être utilisée pour lisser les bords d'un gâteau.
La spatule à glacer
La spatule à glacer est plus longue et fine que les autres spatules. Elle est utilisée pour étaler le glaçage sur les gâteaux et les cupcakes, en particulier sur les côtés.
La spatule maryse
La spatule maryse, aussi connue sous le nom de spatule souple, est utilisée pour racler les bords des bols et des casseroles lors de la préparation des pâtes et des mélanges. Elle est également idéale pour mélanger les ingrédients délicats, sans les écraser.
La spatule à angle
La spatule à angle est utilisée pour racler les fonds de casseroles et de bols. Elle est également pratique pour napper les gâteaux et étaler uniformément les glaçages et les crèmes.
La spatule à glace
La spatule à glace est utilisée pour étaler la glace royale ou le glaçage fouetté sur les desserts. Elle est également utile pour décorer les gâteaux avec des motifs complexes.
Les critères à prendre en compte pour choisir une spatule de pâtisserie
Le matériau
Les spatules de pâtisserie sont disponibles dans une variété de matériaux, tels que le silicone, l'acier inoxydable, le bois et le métal. Les spatules en silicone sont les plus souples et les plus flexibles, tandis que les spatules en acier inoxydable sont plus rigides et durables. Les spatules en bois sont idéales pour les préparations chaudes, car elles ne fondent pas. Les spatules en métal peuvent être utilisées pour des tâches plus lourdes, comme la levée de biscuits chauds.
La taille
La taille de la spatule dépend de la tâche à accomplir. Les spatules plus petites sont idéales pour les tâches précises, comme le glaçage des cupcakes, tandis que les spatules plus grandes sont utiles pour le glaçage des grands gâteaux.
La forme
La forme de la spatule dépend également de la tâche à accomplir. Les spatules coudées sont idéales pour lisser les bords des gâteaux, tandis que les spatules droites sont plus adaptées pour étaler uniformément les mélanges.
La facilité de nettoyage
La facilité de nettoyage est un critère important à prendre en compte lors du choix d'une spatule de pâtisserie. Les spatules en silicone et en acier inoxydable sont facilement nettoyables, tandis que les spatules en bois nécessitent plus d'entretien.
Où acheter des spatules de pâtisserie ?
Il existe de nombreux magasins spécialisés dans la vente d'ustensiles de pâtisserie et de cuisine, tels que Cerf Dellier, Autour du Gateau, Cdiscount Maison, Darty et Zôdio. Ces magasins en ligne offrent une grande variété de spatules de pâtisserie de haute qualité à des prix abordables.
Conclusion
La spatule de pâtisserie est l'un des outils les plus importants pour tout chef pâtissier. Elle permet de mélanger, racler et étaler les préparations facilement et efficacement. Le choix de la bonne spatule dépend de plusieurs critères, tels que le matériau, la taille, la forme et la facilité de nettoyage. En achetant une spatule de haute qualité, vous serez en mesure de préparer des desserts délicieux et professionnels.
Spatules, maryses, racloirs pour pâtisserie et cuisine | Cerf Dellier
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www.zodio.fr/patisserie/ust...Spatule - Pour pâtisserie et cuisine - Matériel de qualité - Parlapapa
www.parlapapa.com/patisseri...La spatule de patisserie est un ustensile tout aussi indispensable qu'essentiel quand il s'agit de préparer des desserts. Qu'il s'agisse de mélanger des ingrédients, d'étaler une pâte ou de dresser des mousses, une spatule est un outil clé pour la préparation de recettes complexe et savoureuse. Qu'elle soit en silicone, en bois ou en métal, elle est idéale pour mélanger, soulever, racler et découper vos recettes.
Le chef pâtissier se sert de sa spatule pour créer des oeuvres d'art culinaires. La spatule est le véhicule par lequel il applique son savoir-faire et sa créativité pour réaliser des desserts délicieux et mémorables.
Personnellement, j'utilise ma spatule de patisserie presque chaque fois que je prépare des desserts. Il y a peu de choses plus satisfaisantes que de voir le résultat final de mes recettes, souvent mises en forme directement avec ma spatule. Je ne saurais imaginer préparer des desserts sans mon indispensable spatule de patisserie! ...